罕見而又超級昂貴的“柑橘魚子醬”

它的形狀更像墨西哥辣椒,而不是柑橘類水果,這種小酸橙能產出小得像魚子醬的果粒,當你咬一口它們的時候,它們的味道就會爆發出來。

這種小水果名為“Finger Lime”起源于澳大利亞沿海的熱帶雨林,目前已成為世界各地米其林星級餐廳最受歡迎的食材之一。

這并不是說它們嘗起來與普通的酸橙或檸檬有根本的不同——事實上,它們的味道被描述為這兩種味道的結合——但它們果肉的質地確實讓一切變得不同。

與柚子有點類似,這些微小的柑橘類水果含有魚子醬狀的果粒,可以用來裝飾豪華的菜肴,確保當一個人咬它們時,它們會散發出酸味。因此有了“柑橘魚子醬”的綽號和隨之而來的瘋狂價格標簽。

在過去的十年里,“柑橘魚子醬”的需求變得非常之大,以至于在法國或加利福尼亞等地都出現了種植園。盡管如此,這種水果仍被視為稀有品種,目前在公開市場上的售價在每公斤200至300美元之間,高價格與種植園的低產量也有很大關系。

由于它們的稀有和昂貴,你不太可能在當地的超市找到“柑橘魚子醬”,也就是說所有的出貨基本上被那些米其林星級餐廳給包圓了。

另外它的皮用處也是非常的大,可以曬干,用作同樣昂貴的調味料。

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